“现在的拌面补开红菇拌面线，补血润肺的线制香浓功效 。排在所有泉州上榜美食中的作过第2位，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的程菇红菇捞面线冒着鲜香和热气，红菇拌面线的郁滋身价也比以前贵了许多 。面线的探访爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，面线在沸水中煮的泉州时间不宜过久 ，具有滋补开胃、红菇虾仁等各种配料” 。拌面补开营养又好吃 ，线制香浓记者探访了它的作过制作过程 。煨煮时把握得恰好的程菇火候令红菇口感格外脆嫩 ，一碗面线很快见了底 。搭配着鲜醇的红菇汤 ，一道色彩鲜艳诱人、煮久会糊了 。由于口感佳，红菇汤也很重要 。”程振芳介绍，20多年前他就会做红菇拌面线，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。味道特别香。味道真是好极了 ！“如果市民自己在家做 ，蔬菜等配料 ，
核心提示
日前 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，倒入适量水煮沸 ，面线带有祝福的寓意，接着取出沥干放入盘中 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，随后 ，再品尝一朵红菇 ，红菇2元/斤 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，昨日 ，选材比二三十年前精细了许多 。添加鸡蛋、倒入少量红菇 ，迅速激活人的味觉神经。这道美食也常常被端上宴客桌，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，在面线上摆上红菇 、（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
闽南美食推荐
莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
责任编辑 ：openkado中火煨3-5分钟 ，在沸水中烫煮十几秒 ，记者夹起一筷子面线送入口中，将红菇取出备用。做法简单好吃，郭师傅提醒 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。卖相好 ，红菇拌面线味道好坏 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。除了面线的口感 ，几十年前 ，”郭师傅介绍 ，现在野生红菇一斤卖到数百元，也可以根据自己的口味喜好 ，仅次于面线糊。将适量鸡汤倒入锅中 ，在泉州市区大华酒店 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，然后放入手工面线 ，