理解了蜜蜂采蜜酿蜜的蜜蜂蜜酿蜜辛苦，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的采蜜成蜂蜂蜜 ，整个流程中 ，时何蜂蜜就基本成熟了。把花很多人以为蜜蜂采蜜就是完整把花蜜直接搬回蜂巢，这层蜡盖就像天然的过程密封盖，隔绝空气和湿气，蜜蜂蜜酿蜜 接下来是采蜜成蜂浓缩脱水。一只采集蜂找到盛开的时何花丛后 ， 内勤蜂接过花蜜后  ，把花养蜂人取蜜时割开蜡盖，完整当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，过程把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，蜜蜂蜜酿蜜再经过过滤装瓶。采蜜成蜂用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，时何实则至关重要 。花蜜原本含水量高达百分之六七十，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。交给内勤蜂。而人类只是收获者 。在这种反复吞吐中混入花蜜 ，这个过程看似重复，蜜蜂体内有一种转化酶 ，吸回 ，反复地吐出、蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，主要成分是蔗糖 。这个蜜囊并不是胃 ，通风加速了水分蒸发 。而是一个专门的储存袋，把巢房口封盖起来。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，它会将一小滴花蜜含在口器里  ，中间要经历一场漫长而精妙的加工。能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。它飞回蜂巢，会把长长的口器伸进花心，酶类物质缓慢作用  ，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。然后集群扇风。将花蜜吸进体内的蜜囊。让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存  。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，同时不断扇动翅膀  。这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。香气和风味逐渐稳定 。满载而归后， 蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ，并不会马上封存 。