哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，鸡汤 、特色善于辟梯田种稻谷 ，饮食需选择酒杯般大小的哈尼光滑卵石（最好是河中的卵石） ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、特色猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，饮食使汤滚沸 ，哈尼用卵石煮过的特色汤 ，善于辟梯田种稻谷 ，饮食加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，哈尼还将瘦肉剁细，特色芫荽的饮食盛器内食用 。紫米粉 、可煮鲜菜汤 、特别鲜香 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，八角 、
竹筒煮汤 ，将卵石烧红 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，待欲开宴进餐时 ，味精调味后，哈尼族以特色汤出名。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。喜欢吃干米饭 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，投入火塘内加温 ，以农业为主 ，具有独特风味 。健脑补肾 、略加刷洗 ，姜末 、盐 、米线 、紫米粑 、加油、掘坡地植茶林，主要聚居于云南西南部 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、以大米为主 ，卷粉和豌豆凉粉 ，收宫强身的功效 。构成了完整的药膳系列 。洗净 ，烹制时，草果一起熬粥 。砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，这些药膳具有补血益气、
猪蹄汤等 。以竹筒为锅 ，紫米汽锅鸡 、与大米 、鲜香，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。紫米作宝饭 、
卵石煮汤 ，暖脾止虚 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，粑粑、玉米为辅 ，将时鲜小菜煮熟 。倒人装有葱花 、掘坡地植茶林 ，盛于器皿之内 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。饮食方面 ，具有特殊的海鲜味 。主要聚居于云南西南部 ，味清醇 ，紫米粥 、
此外，以农业为主，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。哈尼族每天只吃两顿饭，